KAMELEON - KOMBUCHA + starter + GRZYBEK TYBETAŃSKI 10g +

Nowy

KAMELEON - KOMBUCHA + starter + GRZYBEK TYBETAŃSKI 10g + ALGI JAPOSŃKIE 10g

ZAKUP DOTYCZY zestawu: 1. GRZYBEK HERBACIANY (scoby) 6-7 cm + starter ok. 200ml 2. ZIARNO KEFIROWE (GRZYBEK TYBETAŃSKI) 10 gramów 3. ALGI JAPOŃSKIE (ALGI WODNE) 10 gramów + ulotki Producent: Kameleon…

107,98 zł

Brutto

ZAKUP DOTYCZY zestawu:

1. GRZYBEK HERBACIANY (scoby)

6-7 cm

+ starter ok. 200ml

2. ZIARNO KEFIROWE (GRZYBEK TYBETAŃSKI)

10 gramów

3. ALGI JAPOŃSKIE (ALGI WODNE)

10 gramów

+ ulotki

Producent: Kameleon Kulinarny

Po otrzymaniu paczuszki - w miarę możliwości jak najszybciej nastawiamy produkcję.

Kupując w naszym sklepie -

mają Państwo GWARANCJĘ I BEZPIECZEŃSTWO MIKROBIOLOGICZNE.

Wszystkie NASZE HODOWLE:

przebadane, spełniają wszelkie normy i wymagania, są zatwierdzone przez Sanepid i dopuszczone do sprzedaży.

Jesteśmy dumni, że jako jedyny sklep w Polsce mamy je w stałej ofercie w swoim sklepie!

Ad.1 KOMBUCHA - GRZYBEK HERBACIANY (zwany również: SCOBY, GRZYBKIEM JAPOŃSKIM)

1 szt grzybka herbacianego o średnicy

ok. 6-7 cm

przewidziany do hodowli w butelce

starter czyli ok. 200 ml płynu kombuchy (niezbędnego do rozpoczęcia własnej produkcji)
ulotka

DO HODOWLI POTRZEBNE SĄ

(podane proporcje na ok. 1-litrowy słój, można zrobić od razu w większym, zwiększając proporcje)

➤ SŁÓJ (lub inne szklane naczynie) o średnicy dostosowanej do średnicy grzybka

➤ HERBATA (zielona, czarna, czerwona, biała - wg preferencji) - łyżka lub 2-3 torebki

➤ woda 800-1000 ml

➤ cukier (biały, trzcinowy, kokosowy - do wyboru) 100-120 gramów

➤ GRZYBEK HERBACIANY

➤ STARTER (płyn z poprzedniej produkcji)

➤ gęsta gaza lub BAWEŁNIANA ŚCIERECZKA, gumka recepturka, niemetalowe SITKO / filtr

HODOWLA grzybka herbacianego (w ok. litrowym słoju)

★ 100-120 g cukru i łyżkę lub 2-3 torebki herbaty zalewamy gorącą wodą. Parzymy oddzielamy susz (fusy) od naparu.

★ Studzimy do temp. ok. 25'C, wlewamy do słoika, wkładamy grzybka herbacianego (jasną stroną do góry).

★ Dodajemy starter czyli ok. 100 ml płynu z poprzedniej produkcji (dodajemy go za każdym razem). Proporcja startera do osłodzonej herbaty to ok. 1:10.

★ Przykrywamy gazą, zabezpieczamy gumką recepturką, odstawiamy w ciepłe, ciemne (nienasłonecznione) miejsce na 10-21 dni. Nie potrząsamy słojem.

★ Kombucha jest gotowa gdy płyn nie musuje podczas lekkiego potrząsania słoikiem. W cieple / latem cykle są krótsze - ok. 7-13 dni, zimą / w chłodzie - dłuższe.

★ Kombuchę (płyn) zlewamy do właściwego naczynia (przez niemetalowe sitko), odstawiamy do lodówki.

★ Grzybka (a tak na prawdę 2 grzybki ponieważ po 1-szym cyklu mamy matkę oraz nowego grzybka) myjemy, powtarzamy cykl.

Ad.2 GRZYBEK TYBETAŃSKI

10 gramów

Grzybek tybetański to kultury bakterii i grzybów, k tóre dodane do mleka powodują rozpoczęcie procesu fermentacji, w wyniku czego otrzymywany jest kefir. Kefir ma wiele dobroczynnych właściwości, a otrzymywany z użyciem grzybka tybetańskiego jest jeszcze zdrowszy od tradycyjnego.

Grzybek tybetański składa się w większości z bakterii kwasu mlekowego, bakterii kwasu octowego oraz drożdży. Wygląda podobnie do małych różyczek kalafiora, jest galaretowany w dotyku, ma nieregularne kształty i białą lub biało żółtawą barwę. Ziarna ma średnicę od około 0,2 do 2 cm.

HODOWLA grzybka tybetańskiego:

★ Ziarno zalewamy mlekiem (świeżym lub pasteryzowanym, nigdy UHT)

★ Słoik przykrywamy gazą/ściereczką, odstawiamy na 24h w temp. pokojowej

★ Po 24h przelewamy przez plastikowe (nigdy metalowe!) sitko o odpowiedniej gęstości (aby ziarno zostało na sicie, a kefir przeleciał przez nie). Aby usprawnić przelatywanie kefiru można zamieszać łyżką, aby kefir szybciej przeleciał. Kefir przechowujemy w lodówce, spożywamy najlepiej do 24h.

★ Ziarno przemywamy na sitku pod bieżącą wodą, usuwamy pozostałą część kefiru.

★ Powtarzamy cykl.

PROPORCJA ZIAREN DO MLEKA - 1:10-1:20

Ad.3 KRYSZTAŁKI ALG JAPOŃSKICH czyli JAPOŃSKIE KRYSZTAŁY

10 gramów

(znane również jako algi, algi morskie, kefir wodny)

Są to mikroorganizmy zdolne do fermentacji, kolonie bakterii (Lactobacillus, Streptococcus, Pediococcus i Leuconostoc) i drożdży (Saccharomyces, Candida, Kloeckera i prawdopodobnie jeszcze co najmniej dwa gatunki).

Pomimo nazwy nie są to algi… ani nie pochodzą z Japonii. Ich pochodzenie nie jest znane – wiadomo, że występują w Meksyku w niektórych gatunkach kaktusów, gdzie mają pod dostatkiem swego naturalnego pożywienia, czyli wody z cukrem. Aktualnie hodowane są na całym świecie i powszechnie stosowane do produkcji kefiru wodnego - naturalnego probiotyku.