GRZYB GRZYBEK HERBACIANY scoby KOMBUCHA KOMBUCZA 8-10cm + starter 200ml

KOMBUCHA - GRZYBEK HERBACIANY

(zwany również:

SCOBY, GRZYBKIEM JAPOŃSKIM) ZAKUP DOTYCZY: ✔✔✔ 1szt GRZYBKA HERBACIANEGO (SCOBY) o średnicy 8-10cm + starteru czyli 200 ml ✔

płynu kombuchy (niezbędnego do rozpoczęcia własnej produkcji)

+ ulotki ✔

w wersji papierowej

+ wsparcia mailowego ✔

/ telefonicznego w razie jakiejkolwiek potrzeby czy pytań

Grubość grzybka: od kilku milimetrów do 1 cm

Producent: Kameleon Kulinarny

Posiadamy wieloletnie doświadczenie w hodowli, nasza hodowla jest legalna, zatwierdzona przez Sanepid i popuszczona do sprzedaży.

CO TO JEST GRZYBEK HERBACIANY?

GRZYBEK HERBACIANY (scoby) to symbioza mikroorganizmów, dzięki którym w procesie fermentacji powstaje KOMBUCHA (KOMBUCZA, czyt. kombucza) – słodko-kwaśny, musujący napój o bardzo zdrowych właściwościach. Dokładniej to skupisko gatunków bakterii z rodzaju Acetobacter i Gluconobacter (różne gatunki i szczepy, które syntetyzują przede wszystkim kwasy organiczne) oraz drożdży z rodzajów Saccharomyces, Saccharomycodes, Schizosaccharomyces, Zygosaccharomyces, Dekkera, Candida, Torulospora, Koleckera, Pichia, Mycotorula i Mycoderma (przede wszystkim rozkładają cukier i syntetyzują etanol).

Jest to galaretowany krążek (jeśli produkcja odbywa się w okrągłym naczyniu), o kolorze od biało-pomarańczowego do brązowego, o średnicy zależnej od naczynia, w którym powstaje.

Kupując w naszym sklepie -

mają Państwo GWARANCJĘ I BEZPIECZEŃSTWO MIKROBIOLOGICZNE.

Wszystkie NASZE HODOWLE:

są odpowiednio

przebadane, spełniają wszelkie normy i wymagania,są zatwierdzone przez Sanepid i dopuszczone do sprzedaży.

Jesteśmy dumni, że jako jedyny sklep w Polsce mamy je w stałej ofercie w swoim sklepie!

DO HODOWLI POTRZEBNE SĄ:

➤ SŁÓJ (lub inne szklane naczynie) o średnicy dostosowanej do średnicy grzybka

➤ HERBATA (zielona, czarna, czerwona, biała - wg preferencji) - łyżka lub 2-3 torebki

➤ woda ok 1000 ml

➤ cukier (biały, trzcinowy, kokosowy - do wyboru) ok 100g gramów

➤ GRZYBEK HERBACIANY

➤ STARTER (płyn z poprzedniej produkcji)

➤ gaza, gumka recepturka, niemetalowe sitko / filtr

przykładowe proporcje:

na słój 3litrowy: 2 litry wody + 2-3 saszetki herbaty / 2 łyżki + 200g cukru + 1 grzybek + 200ml startera

HODOWLA grzybka herbacianego (w ok. litrowym słoju)

★ 100 g cukru i łyżkę lub 2-3 torebki herbaty zalewamy gorącą wodą. Parzymy oddzielamy susz (fusy) od naparu.

★ Studzimy do temp. ok. 25'C, wlewamy do słoika, wkładamy grzybka herbacianego (jasną stroną do góry).

★ Dodajemy starter czyli ok. 100 ml płynu z poprzedniej produkcji (dodajemy go za każdym razem). Proporcja startera do osłodzonej herbaty to ok. 1:10.

★ Przykrywamy gazą, zabezpieczamy gumką recepturką, odstawiamy w ciepłe, ciemne (nienasłonecznione) miejsce na 7-21 dni. Nie potrząsamy słojem.

★ Kombucha jest gotowa gdy płyn nie musuje podczas lekkiego potrząsania słoikiem. W cieple / latem cykle są krótsze - ok. 6-9 dni, zimą / w chłodzie - dłuższe.

★ Kombuchę (płyn) zlewamy do właściwego naczynia (przez niemetalowe sitko), odstawiamy do lodówki.

★ Grzybka (a tak na prawdę 2 grzybki ponieważ po 1-szym cyklu mamy matkę oraz nowego grzybka) myjemy, powtarzamy cykl.

PAKOWANIE:

• w woreczkach próżniowych (bezpieczna podróż)
• woreczki przeznaczone są do kontaktu z żywnością
• pakowanie jest zawsze tuż przed wysyłką

PO OTRZYMANIU PACZUSZKI

w miarę możliwości jak najszybciej nastawiamy produkcję.

JEŚLI CHCEMY ROZPOCZĄĆ produkcję później / innego dnia:

przekładamy zawartość do słoika, zabezpieczamy ściereczką i pozostawiamy w temp. pokojowej. Nie pozostawiamy startera w opakowaniu, w którym do Państwa wysyłamy. Jest to produkt aktywny, który cały czas fermentuje i wytwarza dwutlenek węgla. Co2 powoduje, że opakowanie pęcznieje i może pęknąć.

ULOTKA w wersji papierowej dodawana jest do każdego zakupu

Jest na tyle mała, że możemy przyczepić ją

na lodówkę lub schować do portfela.

JAK SERWOWAĆ GOTOWY NAPÓJ?

✔ polecamy z lodem, można dodać wg uznania: listki mięty, syrop

JAK PRZECHOWAĆ GOTOWY NAPÓJ?

✔ w lodówce, w niskiej temperaturze aby zahamować fermentację. Można w butelce / słojach.

WARTO WIEDZIEĆ:

✔ Kombucha w lodówce cały czas pracuje, jednak powoli ponieważ jest niska temperatura (zahamowana fermentacja). Niemniej będzie cały czas octowieć, stawac się wytrawna. Finalnie stanie się octem, który można wykorzystać kulinarnie.

✔ W butelkach w lodówce wytwarza się dwutlenek węgla, należy ostrożnie otwierać oraz pamiętać aby nie zostawiać takich butelek na długi czas bez odgazowywania

INFORMACJE DODATKOWE

✔ GOTOWY NAPÓJ (KOMBUCHA), przygotowany z grzybka herbacianego może zawierać śladowe ilości alkoholu.

✔ DROŻDŻE I BAKTERIE  przetwarzają zawarty w płynie cukier i zależnie od przeprowadzonego cyklu - GOTOWY NAPÓJ (KOMBUCHA) może zawierać pewne ilości cukru

✔ GOTOWY NAPÓJ (KOMBUCHA) nie jest polecana Diabetykom, Kobietom w ciąży i Dzieciom

✔ GOTOWY NAPÓJ (KOMBUCHA)  wprowadza się do diety stopniowo

✔ REKOMENDOWANA ilość GOTOWEGO NAPOJU (KOMBUCHA) to ok 150-250ml dziennie

✔ W przypadku wątpliwości czy napój wyprodukowany z zakupionego grzybka jest odpowiedni dla danej osoby - skonsultować z dietetykiem, lekarzem.