Frank&Oli

CIASTECZKO

o delikatnym smaku

UBE

z białą czekoladą i ube

35g

___

To innowacyjna i unikalna na polskim rynku przekąska, inspirowana azjatyckimi trendami kulinarnymi.

Frank&Oli Ciasteczko UBE to miękkie ciasteczko kokosowo-migdałowe z dodatkiem fioletowego ignamu (ube) oraz białej czekolady bez dodatku cukru.

Ube to słodki, purpurowy ziemniak (batat) pochodzący z Filipin, który nadaje wypiekom charakterystyczny, delikatnie waniliowo-orzechowy smak, kremową konsystencję oraz oryginalny, fioletowy kolor. 

SMAK UBE - Najczęściej opisywany jest jako harmonijne połączenie wanilii, białej czekolady, kokosa oraz orzechów (

Cechy charakterystyczne

Bez dodatku cukru:

Słodycz pochodzi z błonnika z cykorii oraz bezkalorycznego erytrytolu.

Produkt bezglutenowy:

Powstaje na bazie miazgi kokosowej oraz mąki migdałowej.

Wysoka zawartość błonnika:

Aż 26 g błonnika w 100 g produktu, co sprzyja dłuższemu uczuciu sytości.

Czysty skład (Clean Label):

Produkt wolny od oleju palmowego, sztucznych barwników i chemicznych konserwantów.

Smak:

Łagodny, kremowy, z kokosową nutą przełamaną aksamitną, białą czekoladą i egzotycznym ube. 

Składniki

Miazga kokosowa (25%), błonnik z korzenia cykorii, wiórki kokosowe, mąka migdałowa, mąka kokosowa, biała czekolada bez dodatku cukru (9%) [substancja słodząca: erytrytol, tłuszcz kakaowy, mleko pełne w proszku, emulgator: lecytyna rzepakowa], proszek z ignamu fioletowego (ube) (3%), sól himalajska, aromat naturalny.

Informacja o alergenach: Zawiera migdały oraz mleko.

Ze względu na produkcję w zakładzie może zawierać inne orzechy, sezam oraz orzeszki ziemne.

Wartości odżywcze (w 100 g produktu)

• Wartość energetyczna: 1897 kJ / 460 kcal
• Tłuszcz: 37 g
• w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 27 g [1]
• Węglowodany: 17 g
• w tym cukry: 9,4 gw tym poliole (erytrytol): 4,5 g 
•  Błonnik: 26 g
• Białko: 7,7 g
• Sól: ok. 0,5 g (szacowana zawartość soli himalajskiej)

UBE

to jadalna, egzotyczna bulwa rośliny Dioscorea alata (pochrzyn skrzydlaty lub pochrzyn fioletowy), która pochodzi z tropikalnej Azji i jest jednym z najważniejszych składników tradycyjnej kuchni filipińskiej.

W ostatnich latach ube stało się ogromnym, globalnym trendem kulinarnym, zdobywając media społecznościowe i kawiarnie. 

Pułapka podobieństwa: Ube to NIE jest fioletowy batat

Choć w Europie potocznie bardzo często nazywa się je „fioletowym batatem”, z botanicznego punktu widzenia to błąd.

Klasyczny fioletowy batat (słodki ziemniak) ma gładką skórkę, po ugotowaniu bywa mączysty i suchy, a w kuchni stosuje się go głównie na wytrawnie (np. frytki, puree).

Ube ma szorstką, niemal korowatą skórkę przypominającą korzeń drzewa, niezwykle kremową i wilgotną konsystencję po ugotowaniu oraz naturalnie deserowy charakter. 

Jak smakuje ube?

Jego profil smakowy wymyka się prostym definicjom i przypomina gotowy, naturalny deser. Najczęściej opisywany jest jako harmonijne połączenie wanilii, białej czekolady, kokosa oraz orzechów (z delikatną nutą pistacji lub migdałów). 

Zastosowanie w kuchni (Nowa „fioletowa matcha”)

Ube podbiło świat przede wszystkim jako naturalny, hipnotyzujący barwnik. W Europie wyrasta na głównego konkurenta zielonej matchy – w odróżnieniu od niej nie zawiera kofeiny, a jego smak jest znacznie łagodniejszy i słodszy.

Desery i wypieki:

Używa się go do produkcji kultowych fioletowych lodów, puszystych serników, donutów czy makaroników.

Ube Halaya:

Filipiński klasyk – gęsty dżem/pasta z przetartej bulwy, skondensowanego mleka i masła, jedzony samodzielnie lub jako baza innych słodyczy.

Ube Latte:

Niezwykle modny napój, w którym sproszkowane ube miesza się ze spienionym mlekiem (np. kokosowym lub owsianym) i opcjonalnie espresso. 

Właściwości zdrowotne

Ube zaliczane jest do kategorii superfoods. Za jego kosmiczny, fioletowy kolor odpowiadają antocyjany – te same potężne przeciwutleniacze, które znajdziemy w borówkach czy jagodach. Wspierają one organizm w walce ze stresem oksydacyjnym, wykazują działanie przeciwzapalne i chronią układ krążenia. Bulwa jest także bogata w błonnik, potas oraz witaminy A, C i E. [1, 2, 3]W Polsce surowe ube jest niemal nieosiągalne, jednak bez problemu można je kupić w sklepach azjatyckich i ze zdrową żywnością w formie mrożonego puree lub liofilizowanego proszku w 100% z ube. [1, 2]